Nos Vins

  La Barmaz
  Cépage: Chasselas
Appellation: Aigle 
Contenance/Prix: 70cl / 13.- 

Le bouquet d’une belle intensité, aux aromes fins et élégants, est marqué par la pêche de vigne.

 

Le palais allie les fruits blancs en attaque à une belle rondeur, l’évolution révèle ampleur et intensité avec des arômes généreux, la finale s’exprime en richesse et finesse du cépage.

 

Ce Chasselas fera merveille avec des poissons du lac ou simplement une tomme de chèvre.

  Combaz-Gelin

Cépage: Chasselas
Appellation: Ollon
Contenance/Prix: 70cl / 13.-
50cl / 8.-

Le bouquet aux notes de tilleul et fleurs d’oranger est soutenu par une minéralité toute en finesse.

 

Le palais fruité et friand en attaque met en évidence une touche corsée, pleine et complexe en évolution, en final un caractère minéral propre au terroir se manifeste.

 

Ce vin accompagnera à merveille tous les mets au fromage et les plats du terroir. 

  Lò Mariadzo
 

Cépage: Assemblage rouge
Appellation: Ollon
Contenance/Prix: 70cl / 17.50
50cl / 14.-

Le nez se distingue par sa complexité d’où ressort la puissance des fruits noirs alliée aux épices.

 

Le palais allie la griotte aux épices comme le girofle et le poivre blanc en attaque, l’évolution laisse apparaitre l’élégance et la richesse du bois, en final la structure des tanins très prometteurs se libère.

Ce beau vin rouge se mariera aux viandes rouges grillées, à une selle ou des médaillons de chasse.

  Je-de-Pédri
Cépage: Rosé de Pinot Noir
Appellation: Ollon
Contenance/Prix: 70cl / 14.-
50cl / 9.-

Le bouquet, tout en fruits rouges est explosif, éclatant et joyeux avec une note épicée subtile.

 

Le palais est souple avec une belle intensité des fruits rouges en attaque, une touche très estivale tout en fraicheur s’amplifie en évolution, des tanins fins et soyeux soutiennent élégamment la finale.

 

 

  Gamay
  Cépage: Gamay
Appellation: Ollon
Contenance/Prix: 70cl / 13.-
50cl / 8.50

Le bouquet, tout en fruits rouges est explosif, éclatant et joyeux avec une note épicée subtile.

 

Le palais est souple avec une belle intensité des fruits rouges en attaque, une touche très estivale tout en fraicheur s’amplifie en évolution, des tanins fins et soyeux soutiennent élégamment la finale.

  Pinot Gris
  Cépage: Pinot Gris
Appellation: Aigle 
Contenance/Prix: 50cl / 14.- 

Au nez, c’est des notes d’abricot et de fruits confits qui laissent apparaître la richesse de ce vin.

 

Le palais joue en attaque sur la puissance et le velours avec une touche de poire, l’évolution souligne l’équilibre en même temps qu’un caractère miel d’acacias, la longueur des arômes marque la finale.

 

Parfait pour escorter des desserts comme des clafoutis ou une tarte tatin, ce vin vous surprendra.

  Cabernet Franc
Cépage: Cabernet Franc
Appellation: Ollon
Contenance/Prix: 70cl / 27.-

Le bouquet est marqué par des fruits épanouis et le lierre tellement typique, sur un chêne délicat.

 

Le palais révèle en attaque la complexité et la noblesse des arômes, l’évolution développe la délicatesse de la charpente mise en valeur par l’apport de la barrique, la finale accentue l’harmonie et renforce un magnifique potentiel de garde.

 

  Merlot
  Cépage: Merlot
Appellation: Ollon
Contenance/Prix: 70cl / 27.- 

Le bouquet est marqué par des fruits épanouis et le lierre tellement typique, sur un chêne délicat.

 Le palais révèle en attaque la complexité et la noblesse des arômes, l’évolution développe la délicatesse de la charpente mise en valeur par l’apport de la barrique, la finale accentue l’harmonie et renforce un magnifique potentiel de garde.

 Ce vin typé mettra en valeur les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier et la chasse marinée.

© Olivier Christinat | Champillon | 1863 Le Sépey | Tél. 079 445 97 36 | Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Site Internet créé par Ways